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Dies ist sogar ein veganisches Essen, damit sollte das Rezepte-Portfolio eigentlich jedermann beglücken können

Man nehme für 4 Personen:
etwas Öl
2 Zwiebeln
1-2 Knoblizehen
2 Äpfel
etwas Zitronensaft
500g rote Linsen
5dl Bouillon
Curry, entweder als Pulver oder als Paste
ca 1EL Korianderkörner
Pfeffer
2-4 Bananen

Die Zwiebeln kleinschneiden, den Knobli entweder schneiden oder durch die Presse drücken, die Äpfel raffeln und mit etwas Zitronensaft übergiessen. Die Linsen kurz waschen.
Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knobli kurz anbraten. Die Äpfel dazugeben, kurz mitbraten. Danach die Linsen zugeben und unter ständigem Rühren ein bis zwei Minuten mitziehen lassen. Zuletzt das Currypulver und den Koriander noch ganz kurz beigeben.
Nun mit der Bouillon ablöschen und kurz aufkochen lassen. Danach auf kleiner Flamme während 15 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
Die Bananen in Scheibchen schneiden und auch mit etwas Zitronensaft beträufeln. Wenn die Linsen weich sind, die Bananen kurz beigeben. Je reifer sie sind, desto weniger lang sollten sie in der Hitze sein.

Am Besten dazu passen Vollkornteigwaren. Allerdings ist's mit Spätzle auch nicht übel.